有機黑木耳

鐵質巨人

每100克黑木耳含鐵185毫克，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的猪肝高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多！

順暢神器

黑木耳含有豐富的膳食纖維及多醣。

養顏聖品

不只含有多種維生素k及鈣、鎂等礦物質，黑木耳中高含量的果膠，能吸水膨漲產生飽足感。

黑木耳是養生的聖品

✔含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比動物食品還高，因此有「素中之葷」的美譽。

✔維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品。

✔最重要的是含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。

✔豐富的膠質使得熬煮後的木耳露濃稠滑口，因此又稱為「植物性燕窩」。

選擇黑木耳，是否愈黑愈好？

提醒消費者，黑木耳並非越黑越好，真正黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，把加工黑木耳泡在清水中會釋放出黑色素。

【料理提醒】

新鮮黑木耳在料理前，需將蒂頭剪掉，並在水中浸泡5~10分鐘。偏好爽脆口感的人，可適度縮短浸泡的時間，來保持脆度。

【保鮮提醒】

《乾燥保存》
將木耳攤開，鋪在竹簾上放在冰箱蔬果室裡。
每隔一天將木耳翻面，直到乾燥為止；乾燥好的木耳用密封袋冷藏保存，食用前再泡水發開，可放十週。

《冷凍保存》
將黑木耳切絲，放入密封袋裡，冷凍保存可放四週。
冷凍後的木耳，料理時不需退冰，可直接下鍋烹煮。