紫海膽

海膽的食用部位屬於生殖腺，聽到這個你可能覺得衝擊很大，但它就像是比我們吃的蟹黃蟹膏一樣概念。

海膽這長條的一塊很像舌頭的形狀，說它是世界上最美味的「舌頭」一點也不為過。

海膽以肥美為上品。

挑海膽可千萬別認為是件特別高難度的事！

海膽短小而粗的比較肥，如又長又細的肯定瘦了，

但在個頭一致的情形下，卻是越重越好。

賣場有分切服務，買回來就能做海鮮丼，只再準備一點配菜，就是完美的一餐。

夏天也可以很輕鬆完成一餐。

海膽有多品種，紫海膽在夏天當道，
現在正是它最為鮮美的時段，
吃貨們～海膽控一定要跟上！