薑黃粉
薑黃不是薑
薑黃是目前最熱門的保健食物，因其特殊的顏色及營養成份，許多人對於有「解毒之王」、「香料皇后」之稱的薑黃情有獨鍾。
薑黃的根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一，主成分薑黃素，你了解薑黃素嗎?
來猜猜它有以下哪些優點
怎麼吃最好？
薑黃曬乾後磨成粉末，方便食用也是調味料，可以入飯、入菜，也可以加入牛奶裏。
該如何吃可以有效吸收呢？
✔加油：薑黃素屬於脂溶性，想要完整攝取薑黃素，可以與油炒過。
✔加黑胡椒粉：黑胡椒裡的主要成分為胡椒鹼，加入薑黃中，兩者有加乘作用，更易於人體吸收。
✔加熱：加熱可以增強薑黃素的溶解度，並提升吸收率。
最常見的薑黃料理非咖哩莫屬。咖哩約有1/4的成分是薑黃，其餘則是大量的香料，其中胡椒正是促進薑黃素吸收的好幫手。
薑黃的食用禁忌
薑黃功效那麼多，不是每個人都可以吃！
需看每個人的身體狀態，因薑黃屬燥熱，容易口乾舌燥、嘴破者應避免服用。另外薑黃會促進子宮收縮，孕婦避免服用薑黃。
