金鑽鳳梨

你知道嗎‧‧‧台灣被稱為鳳梨王國

其中最知名品種是金鑽鳳梨

占台鳳梨市場九成，也是台灣外銷水果第一

金鑽鳳梨的特色

纖維中等、果心稍大、水分多，酸甜可口

鳳梨是解膩、助消化的絕佳餐後水果

但吃鳳梨常是甜在嘴裡，痛在舌尖

主因鳳梨含有鳳梨蛋白酶的酵素

該如何避免咬舌呢?

處理整顆鳳梨 

不碰水：削皮前不沖洗鳳梨，保持刀具乾燥，

                  切好的鳳梨用煮沸開水沖洗，可避免咬舌

皮削乾淨：果皮中含有的酵素量比果肉多，

所以皮要削厚些，削乾淨。

處理削好的鳳梨 

泡鹽水、抹鹽巴：食鹽可以抑止酵素的活性，所以切開後可泡鹽水或抹鹽巴

煮熟：加熱可破壞酵素活性，所以汆燙或是直接入菜料理也能改善咬舌

              鳳梨耐煮，維他命C不易受高溫破壞，

所以也能煮熟後再食用。

 

 

鳳梨倒著會放更好吃?

鳳梨果實是從下往上發育

所以頭部是底座，而尾部才是綠色葉片

先成熟的頭部甜度較高

建議鳳梨可以「倒放」，吃起來甜度均勻

如果無法倒放，也可以橫著擺

跟著大潤發,

讓您吃得安心，吃得更好！