如果最近肉吃太多,想吃清爽料理
高纖、低卡的菇菇是首選
菇類的蛋白質含量比不上肉類、海鮮和牛奶等食物,卻也是蔬果類中的翹楚
以下為大家介紹鴻喜菇&美白菇
鴻喜菇原是從日本引進 ,營養價值中鳥氨酸含量非常高
維基百科說明"鳥氨酸是尿素循環的中央部份,可排出多餘的氮"
這可說是分擔了肝臟的工作,食材中含有益肝鳥胺酸,以蜆湯最常見
但鴻喜菇裡的含量竟是蜆的七倍!本是平價的鴻喜菇,瞬間CP值高
如果沒有胃口,清炒或是涼拌鴻禧菇,都是非常開胃的料理
烹調鴻喜菇時,不宜加熱過久,以免菇質縮水、營養流失
除了褐色系的鴻喜菇,常見白色品種,稱「美白菇」或「雪白菇」
含有豐富氨基酸,多醣體,蛋白質和各種微量元素,被譽為食用菌中的“金枝玉葉”