無籽葡萄

葡萄有4大營養素，包括：花青素、維生素A、維生素B1、維生素C，

市面上進口葡萄有紅葡萄、紫葡萄、綠葡萄、黑葡萄4種顏色，

你知道各種顏色的葡萄所含的營養素大大不同嗎？

以綠葡萄來說，它所含的β-胡蘿蔔素&維生素A較高，很適合用眼過多以及容易上呼吸道感染的人吃；

雖然深紫色或紅色的葡萄，其β-胡蘿蔔素和維生素A的含量不高，但是這兩種顏色的葡萄富含花青素和多酚類。

葡萄中的植物性化學物質：花青素、類黃酮、白藜蘆醇、多酚類物質等，我們稱為『植化素』，

而植化素大多存在於葡萄皮裡，所以將葡萄清洗乾淨後，建議連葡萄皮一起吃，才能獲得更多營養素。

【吃葡萄4要訣】：

1.注意GI值：

葡萄屬於中高GI值的水果，建議一次不要超過10~13粒（一份），尤其是需要控制血糖者更要注意分量！

2.注意含鉀量：

葡萄的含鉀量高，尤其是綠葡萄大約含鉀量100g為264mg，對於需要限鉀的腎臟病患者要注意。

3.要吃前再洗：

葡萄因為洗過就不能久放，容易壞掉、營養流失，所以先用水沖洗果實，再連梗剪下，不要硬拔，之後再浸泡流動水約10分鐘就可以吃了。

4.吃葡萄不吐葡萄皮

因為抗氧化營養包括花青素與多酚類，都主要集中在葡萄皮跟籽，所以只要將皮洗乾淨，即可食用。


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