台灣牛蕃茄
相信大家都聽過「蕃茄紅了，醫生的臉就綠了」這句歐洲名言。
番茄含有豐富的維他命C和茄紅素，其中茄紅素更是天然的抗氧化物，
對人體健康的益處說不完，讓蕃茄成為超熱門的食材！
大蕃茄？小蕃茄？牛蕃茄？傻傻分不清楚
- 「牛蕃茄」整顆看起來鮮紅色，一般用於烹調、生菜沙拉、夾三明治或漢堡。
- 「聖女小蕃茄」就是甜度比較高，小顆也很多汁。
「大蕃茄」的熱量較低，所以原則上被歸類在蔬菜類而不是水果類。
而小顆的「小蕃茄」，像是：聖女蕃茄、玉女蕃茄、櫻桃小蕃茄、金女小蕃茄等等，
因為它們普遍熱量較高且較甜，被歸類於「水果類」。
所以下次看到蕃茄，簡單來說就是：大蕃茄當成蔬菜；小蕃茄當成水果，
牛蕃茄是全世界都有的品種，可說是蕃茄界的主流，最早由荷蘭人引進台灣。
牛蕃茄果實色澤是漂亮的鮮紅色，因為果實較硬、肉肥厚而耐久煮，相當適合熟食，經加溫後，也更能釋出茄紅素，有益健康。
常見牛蕃茄來燉煮牛肉，熬製羅宋湯，漢堡食材。
<哪些人不適合蕃茄>
1.急性腸炎
2.菌痢
3.身體正處傷口潰瘍
4.女性生理期
蕃茄是屬於微寒的蔬果，若胃腸較虛者，忌大量食用，因為番茄性寒
（要不然就將水果加熱或催熟即可，以免除食用後不適的狀況發生）
跟著大潤發,
讓您吃得安心，吃得更好！
